【蜂蜜凤梨馅】

【蜂蜜凤梨馅】
 
★凤梨馅材料
A) 普通黄梨2粒 水晶黄梨1粒
*(以上两样刨碎)
冰糖300g 桂皮条1条 (拔小)
B) 蜜糖2大匙 柠檬汁1大匙

★煮法 (用钢锅)
1) 将A以大火煮至20分。
2) 再转中火继续煮，不停搅拌煮至稍微干水。
3) 将B加入拌匀，再继续煮至完全收乾成泥状凤梨馅。熄火拿起待凉。
4) 待凉后的凤梨馅，分小粒排放盒子密封，收藏冰箱下层用时取出。

●温馨分享
*冰糖也可换蔗糖或白糖..量一样
但，各别味觉也可自做调整。
*煮凤梨馅较收乾时，要不停搅拌。以免烧焦。馅一定要确保煮至完全成乾泥，做出的凤梨酥才会耐。
*凤梨馅料可预早准备，入冰箱下层收藏好备用。