橙汁椰香蛋花燕菜

《橙汁椰香蛋花燕菜》

 

软硬适中, 层次分明~这可是非常适合儿童节的消暑甜点哦~

☆橙汁椰香蛋花燕菜☆

( 8寸四方固定模 )

橙汁透明燕菜材料：

800ml 清水

75g 幼糖

1tsp 粟米粉

8g 燕菜粉  ( 如要硬一点放10g )

3片 斑斓叶（打结）

少许 浓缩香橙汁

☆全部材料煮滚, 分2份, 备用 。.

 

 

椰浆燕菜材料：

400ml 清水

200ml 鲜奶

200ml 浓椰浆

75g 幼糖

1/8tsp 盐

1tsp 粟米粉

8g 燕菜粉 ( 如要硬一点放10g )

3片 斑斓叶( 打结 )

☆全部材料除了浓椰浆, 先煮滚, 接着再徐徐倒入浓椰浆再次煮滚, 分2份, 备用。

 

柠檬黄蛋花透明燕菜材料：

800ml 清水

75g 幼糖

1tsp 粟米粉

8g 燕菜粉  ( 如要硬一点放10g )

3片 斑斓叶（打结）

少许 柠檬黄色素

半粒 鸡蛋 ( 打散 )

☆全部材料除了鸡蛋, 先煮滚, 熄火后立即徐徐倒入打散的鸡蛋, 边倒边搅拌, 备用 。

层次做法：

1）准备一个8寸四方固定模, 先倒入半份橙汁透明燕菜待半凝固, 用牙签在表面轻轻刮线。

2）接着倒入半份椰浆燕菜, 一样待半凝固后, 再用牙签在表面轻轻刮线。

3 ) 再倒入柠檬黄蛋花透明燕菜待半凝固, 以此类推, 重复至完为止, 

4 ) 放入冰箱冷藏直冷, 既可脱模切片享用。

♡♡♡温馨提示♡♡♡

***先把幼糖和燕菜粉混合均匀, 在还没开火前, 加入水里搅匀, 燕菜粉比较不会结块。

***每一层燕菜半凝固后都必须在其表面刮线, 再倒入第二层, 以便粘紧。

***在倒入鸡蛋时, 搅拌的力度越快, 呈现的蛋花会越小, 反之搅拌力度慢, 蛋花就会比较大。

***各个牌子的品质会有差异, 我个人惯用人鱼牌的燕菜粉, 仅供大家参考。