Honey Layer Cake 蜂蜜千层蛋糕 (全蛋)

Honey Layer Cake 蜂蜜千层蛋糕 (全蛋)

食谱取自一步一步学烘焙 (做法有修改)

材料 : (9-10寸方模涂油底部铺纸)

全蛋 350 g (我用6个A蛋)
黄油 12 g  (overlette)
糖粉 60 g (我用细纱糖)
奶粉 1 T
低粉 100 g
蜂蜜 60 g
淡奶 35 g
植物油 85 g

做法 : (预热烤箱200-220 c)

蛋液加黄油和糖粉打至浓稠(可以画线的程度).
将低粉, 奶粉过筛, 分次加入蛋糊中, 切割式翻拌均
加入淡奶和蜂蜜, 拌均.
植物油稍微加热, 拌入面糊中,
面糊分4份, 先倒入一份面糊,铺平,烤箱里放一杯热水, 烤10分钟至表面金黄, 一共烤4层.
蛋糕待凉， 中间切半. 涂抹一层桔子果酱, 将两份蛋糕叠起来. 蛋糕表层也涂抹一层果酱. 修饰后即可切片.

* 我的蛋糕在10分钟后仍然没有上色, 所以我调到了上火, 再给它烤2分钟直到表面上色 (每层皆如此).