红龟粿

 

材料(A):
糯米粉 250克
糖 30克
清水 250毫升
油 75毫升
食用红色素 少許

材料(B):
粘米粉 50克
清水 125毫升

餡料：
椰絲 300克
幼糖 100克
班蘭葉 3片
粟油 50毫升

做法：
1)攪均所有材料A(除了粟油)
2)將材料B煮熟，加入材料A，加入粟米油，搓成皮料，分成多份備用。
3)將餡料炒均備用。取出班蘭葉。
4)將皮包裹餡料，放入模裡定型後，放在掃了少許油的香蕉葉上，以中火蒸10分鐘即可。