Glass Cookies 玻璃曲奇

Glass Cookies 玻璃曲奇

食谱取自这里

牛油 100g (切小块)
糖粉 60g
蛋 1
低筋麵粉 200g
泡打粉 2g
鹽 2g
Fox 果汁糖或任何透明糖果 适量 (按颜色分类, 稍微敲碎)

做法 : (预热烤箱160c, 烤盘铺不沾布或锡箔纸)

牛油，加入糖粉及鹽打至鬆發。
加入雞蛋, 打至蛋汁完全混入牛油糊。
篩入低筋麵粉及泡打粉，以切伴方法伴勻。
弄成糰放入冰格1小時, 取出並壓平，用餅模印出中空曲奇。
以160度烘烤10分鐘。
取出, 將 Fox 果汁糖放在曲奇中央，续烤3-5分鐘至糖溶化。
出爐後要等曲奇完全涼透才可取出。

** 果汁糖碎要放足, 可以在烘焙过程中增添糖碎以免出炉后的曲奇“破洞".
** 压印要快手快脚, 不然手的温度会把面团弄软了, 很难操作. 不过也没关系, 再放入冰箱给它冰一冰就好了.
** 面团可以任调喜爱颜色。
** 玻璃做薄一些, 饼干会比较好吃.
** 这个饼干不是只有长相哦, 配上不同口味的糖果，口感好特别哦 ~