中秋节 5款烤月饼

中秋节 5款烤月饼

让我用标题骗进来的人, 我要说声对不起, 食谱其实只有一个, 只是把里头的可可粉换掉而已, 哈 !  ^;^

巧克力烤月饼 :

皮食谱取自Joceline ;

材料 :

面粉 225克
优质可可粉 35克
糖浆 170克 (做月饼的糖浆)
花生油 50克
碱水 1茶匙
苏打粉 1/8茶匙

做法:

1）将液体材料放入碗中，筛入面粉。混合均匀，让面团休息至少30分钟。
2）把面团分成每份40克对馅料100克.
3）皮擀平，包入馅料，搓圆，放入模型里压出形状。放在铺了烤纸的烤盘上。
4）预热烤箱160 - 170度，烤10分钟至饼皮开始干没有油光, 取出放置一旁待凉约10-15分钟，再放入烤炉继续烤10-15分钟。(烤好之后,我趁热刷上薄薄的蛋液)

* 我将所有材料混合拌均(除了可可粉), 分5份各75克(加入各粉类;黑可可粉, 普通可可粉, 绿茶粉, 红麴粉和蛋黄粉=80克,每个颜色足够做两个月饼), 如果面团太黏手, 可加入一些些面粉.

馅料Mix And Match:

黑芝麻莲容 (白莲容加芝麻酱或芝麻粉)
奶黄馅
班兰莲容
白莲容
烤瓜子
咸蛋黄

馅料方面 : 
有些是班兰莲容加瓜子, 有的是黑芝麻加奶黄, 有的包了整个咸蛋黄, 有的则是压碎了才加进去.

做了一盒送人, 另一盒留给自己中秋节的聚会, 只有这个可以切开来.