番薯喜粄

番薯喜粄

这是我第一次做喜板. 我将分量减半, 一方面怕失败, 一方面蒸锅不够大 ^_^

食谱取自Jozelyn

材料;
3 g 酵母
150 g 清水
125 g 面粉
125 g 糯米粉
150 g 番薯泥
75 g 细砂糖
20 g 油

步骤 ;

把酵母和125g 清水混合，备用。
把面粉和糯米粉过筛，加入砂糖，番薯泥和酵母水混合，剩下的水要慢慢加，搓成面团。

把香蕉叶涂上一些油，其余的倒进面团里搓均匀。
把面团分成九份，每份70g，搓圆稍微压扁放在香蕉叶上，放置30分钟.
(面团如发酵成功，用手指轻轻一按，面团会有弹性)

水滚后，中火蒸12分钟.

蒸好后，锅盖打开一些留小细缝. 3分钟后，才把喜粄取出。

** 我分割成每个50g面团.  发酵时间也延长到60分钟才感觉到面团变大及有"弹"性. 我一直以为喜板都没有包馅, 有什么好吃的 ？ 咬过一口才知道, 原来好吃的东西有时并不需要复杂的程序, 真是简单的美味呀 ~~ 

松松软软又弹牙的口感, 好吃 ! !