Hokkaido Chiffon Cake 北海道戚风蛋糕
Recipe From Here
蛋黄糊：
蛋黄 3
细糖 20克
植物油 40ml （大约30克）
鲜奶 40ml 或 40克
蛋糕粉 60 克
所有材料顺续加入搅拌均匀
蛋白糊：
蛋白 3
细糖 40 克
蛋白打至发泡，分次加入糖打至硬性发泡
（没有打得太硬是因为怕蛋糕出炉后收缩太厉害）
混合：
3份1蛋白糊加入蛋黄糊，拌均，倒回到剩余的蛋白糊，拌均
挤入纸杯8分满，150C烘25-30分钟（轻按蛋糕表面能弹起就表示已烤好）
卡士达Cream：
一份或双份枫糖卡士达（多少馅料视个人喜爱）
如果没有枫糖，可用细砂糖或蜂蜜取代。
另外香草夹是重要材料，香精取代的话，味道是天差地远。。
后记：蛋糕表面收缩没有关系，把馅料挤到蛋糕里后就会把蛋糕表皮支撑起来了。
下次我会把蛋白打很硬，烤炉温度调高一些，让蛋糕裂开来，再加上馅料和糖粉，应该也会很不错吧？？？？！
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