Buttercream Frosting 奶油霜

Buttercream Frosting 奶油霜

A) Flour Method (Suitable for cupcake，适合用于杯子蛋糕）

 食谱取自  http://inmahkitchen.blogspot.com/2012/09/fluffy-cooked-flour-buttercream-frosting.html
45 g 面粉
220 牛奶
130 g 奶油
130 g 细纱糖
1茶匙香草精
做法　:　
将面粉和牛奶混合均匀,　煮至浓稠,离火,待凉,保鲜纸紧贴以免结皮.
奶油和细纱糖打发,　加入面团,　续打７－８分钟至顺滑　(糖已溶化).　

巧克力奶油霜　:　巧克力和奶油霜比例　１:１

B) Swiss Meringue Buttercream 瑞士蛋白奶油霜















Ingredients/材料 :
egg white / 蛋白 100 g
caster sugar /细纱糖 135 g
butter /奶油 227 g
flavored essence / 香精

做法:  http://www.youtube.com/watch?v=kjgATlNeiZw

C) Italian Meringue Buttercream 意大利蛋白奶油霜

材料: egg white /蛋白 100 g
caster sugar /细纱糖 30 g

caster sugar /细纱糖 110 g
water 水 1/8 cup

unsalted butter /无盐奶油 227 g

做法：
http://www.youtube.com/watch?v=IxWmiHRTMz8


D) Whipped  Buttercream　


材料:

- 3 杯　糖粉
- 1/2 cup 室温奶油
- 1/4 cup 淡奶油

做法 : http://www.cookingwithjax.com/2011/12/whipped-buttercream-frosting.html

E）优格奶油霜 Yogurt Buttercream 

食谱From薛妃娟的美味糕点新主张

无盐奶油 80 克

糖粉 25 克

鲜奶 15 克

优格 100 克

奶油和糖打至颜色变谈
加入鲜奶，搅拌
加入优格，搅拌均匀。

F) 全蛋奶油霜 : (食谱取自Alex Goh)

1 蛋
60 克 细纱糖

奶油 200 克
白油 50 克

做法:
蛋和糖拌均, 隔热水煮及搅拌至浓稠. 离火,拌至降温.
奶油和白油打至松发, 和蛋糖液混合拌均.

G)简易奶油霜 (食谱取自Kevin Chai)

奶油 250 克
糖粉 120 克
香草精 1 茶匙
热水 5 汤匙

做法 ：
将奶油和糖粉打至松白, 加入香草精,拌均. 慢慢加入热水(每次1汤匙), 拌均后才加入第二匙。续打发至滑顺.