Oreo Mille Crepe 奥利奥法式千层蛋糕
这是我第二个奥利奥法式千层蛋糕. 之前的Oreo Mille Crepe 在这里.
Crepe ：（不沾平底锅Non Stick Pan 20 Cm）
(大约18-20片;越薄越多片)
低粉 100 克
鸡蛋 2粒 （A）
溶化牛油/植物油 30 克
牛奶/鲜奶 350 g
幼糖 2 汤匙
盐 少许
蛋打散，和糖搅拌，加入牛奶和奶油，拌均。
加入过筛面粉。拌均。过滤后就可以开始煎蛋皮了.
每煎一层蛋皮，都要搅动一下面糊。
勺子舀人适当的面糊，快速在锅上转一圈，然后倒掉多余的面糊，等饼煎至微黄，再把边边多出来的饼皮以划刀划掉。
离火，续煎几秒钟（趁这个时候锅子可以降温）煎好的饼皮放在盘子上，再舀入另一勺面糊。
卡士达鲜奶油：
卡士达食谱来自薛妃娟的美味糕点新主张
蛋黄 60 克
细砂糖 50 克
低筋面粉 20 克
牛奶/鲜奶 300 克
无盐奶油 15 克
蛋黄加入糖搅拌均匀
加入过筛面粉
鲜奶分次加入拌均
加入剖开香草夹1/2条 (如果没有可用香草精代替, 但味道始终不及香草夹的天然香)
中小火加热，边煮边搅拌，以免结粒，可离火拌均，再续煮至浓稠，出现纹路，沸腾冒泡的状态
离火，取出香草夹皮，加入奶油
隔冰搅拌降温
表面密贴保鲜纸隔开空气，避免产生水气
待冷，使用前需搅拌至滑
每涂一层卡士达鲜奶油在蛋皮上，就撒些Oreo 饼碎.
放入冰箱至少3小时或隔夜才切片食用。千层蛋糕要趁冷的时候吃. (想像一下吃溶化的雪糕会好吃吗 ? ;P)
还有, 每切一片蛋糕，记得都要把刀子抹干净，蛋糕才会看起来“美美”的。
** 千层蛋糕饼皮除了要煎的薄, 馅料也要下点心思, 不要草草了事. 结合了蛋糕和雪糕的法式千层蛋糕, 你总不希望每一口雪糕吃到嘴里都只是鲜奶油吧 ?! :P
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